La taxation se fait sur les ventes des fabricants ainsi que les ventes au détail, c’est-à-dire les ventes au consommateur final.
Une liste des produits imposables est disponible pour toutes les entreprises qui fabriquent ou commercialisent ces produits. Elles sont redevables de l’HBJOAT même à titre d’accessoire et quel que soit son code APE.
Cela concerne la vente sur la France métropolitaine, la Guadeloupe, la Martinique, la Réunion, les pays de l’UE ainsi que l’Islande, Liechtenstein et la Norvège.
Il existe cependant des exonérations dans les cas suivants :